2023年1月27日

散歩がてら近所のスーパーマーケットに行ったら、”ゆりね”を見つけたので買ってみた。
外で食事をした時に茶碗蒸しに入っていたことがあるが、球根そのままの状態で見たり触ったりするのは初めて。

おがくずに包まれている。
衝撃に弱く、また濡れると傷みやすいので、おがくずの中で保存するらしい。

おがくずを落とすために軽く洗って球根を外側から向いていく。
中に結構泥が入っている。

泥を落とすために再度洗った後、変色した部分をそぎ落とす。
包丁で切っている時からでんぷん質な感じがする。

お試しということで2回分に分けて調理してみる。
クックパッドのレシピを参考にホイルに包んで蒸し焼きにしてみた。

味付けはバター醤油で。
ジャガイモのような味と食感だ。
美味しい。

2回目はバターと醤油の量を増して、黒胡椒もかけてみた。
よりおつまみな感じになった。

もう少し火の通り具合を調節すれば、食感もまた違ったものになるかもしれない。
クックパッドで検索したところ、エビと一緒にマヨネーズで炒めたりしているレシピを見つけたので、今度やってみるかもしれない。