2024年3月10日

三日前に農産物直売所で購入したキクイモで”キクイモチップス”を作る。
今回は数袋並んでいたうちからチップスにしやすそうな形と大きさのが入っている袋を選んできた。

揚げた後に白いホクホクの部分が少し残るくらいの厚みを残して切ってみた。

揚げている時の写真を撮り忘れた…。

美味しかった。
多摩川で収穫した野生のキクイモよりも味が濃厚だった。
やはり手をかけて栽培されただけある。